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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; Sooretama. |
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Data corrente: |
26/09/2013 |
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Data da última atualização: |
27/01/2015 |
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Autoria: |
CENTEC |
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Afiliação: |
INSTITUTO CENTRO DE ENSINO TECNOLÓGICO. |
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Título: |
Produtor de condimentos. |
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Edição: |
2. ed. rev. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza : D. Rocha ; Brasília : Ministério da Ciência e Tecnologia, 2004. |
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Páginas: |
56 p. |
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Descrição Física: |
il. ; 28 cm |
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Série: |
(Cadernos Tecnológicos). |
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ISBN: |
8575292684 (broch.) |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Inclui bibliografia |
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Conteúdo: |
Introdução; Higiene e conservação de alimentos; Como lavar as hortaliças; Planejando as atividades; Processamento de condimentos; Processamento de picles; Como conservar legumes em salmoura; Conservando o tomate. |
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Thesagro: |
Condimentos. |
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Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
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Marc: |
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Registro original: |
Sooretama (BSO) |
